Η κοτόπιτα αποτελεί μοναδική χειροποίητη παρασκευή βασισμένη στην παραδοσιακή τοπική συνταγή της περιοχής των Τρικάλων για να θυμούνται οι παλαιότεροι και να γνωρίσουν οι νεότεροι την ιστορία της ζύμης της περιοχής μας! Χρησιμοποιούμε μόνο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ειδικά στις παραδοσιακές χωριάτικες πίτες.